在建造食堂厨房、酒店厨房等商业厨房时，设计是第一步，也是非常重要的一步。其次，厨房设备对厨房的影响很大。不锈钢是商用厨房设备常用的材料，因为它对空气、蒸汽和水等弱腐蚀介质以及酸、碱和盐等化学腐蚀介质具有耐腐蚀性。但是很多朋友在购买的时候都有些疑惑。不锈钢厨具怎么买?使用时需要注意什么?
选择时，长期耐用是第一考虑，而厨房设备也与食品安全有关，所以要注意质量。
首先要选择一个可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。不锈钢中的主要合金元素是铬。只有当铬的含量达到一定值时，钢才具有耐腐蚀性。所以不锈钢一般含有10.5%的Cr。不锈钢还含有镍、钛、锰、氮、铌、钼、硅、铜等元素。在实验室检测过程中，不合格的不锈钢会析出有害元素，这些不锈钢使用的材料可能来自回收的废钢。所以，我们在YEATION一定要有一个可靠的品牌，千万不要轻信无照卖货。
第二，选择合适类型的不锈钢厨具。在选择厨房设备时，你可以用磁铁来测试不锈钢的磁性。如果部分或全部是磁性的，这意味着炊具不是不适合接触食物，所以建议不要使用它。
第三，不锈钢厨具并非在所有情况下都耐腐蚀。在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去其明亮的外观，并存在安全隐患。因此，须经常清洁和擦洗不锈钢表面，以去除附件并消除导致腐蚀的外部因素。
食品接触产品安全认证是对——材料与食品接触过程中迁移的有毒有害物质含量进行检查和评价。东方合力厨房设备采用优质不锈钢材料和先进的加工工艺。不锈钢炊具、蒸锅、清洗消毒设备均通过食品接触产品安全认证，各项指标符合标准。
